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Gemüsemuffins für kleine Kinder

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Portionen: 12 Muffins
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 150 g geraspeltes Gemüse (z.B. Karotten, Zucchini, Broccoli, Kürbis)
  • 180 g Vollkornmehl oder Vollkorn-Dinkelmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 Eier
  • 3 EL Rapsöl
  • 100 ml Wasser
  • 100 g Joghurt
  • wenig Reibkäse nach Belieben

Methode
 

  1. Das Gemüse an der Reibe grob reiben und mit den restlichen Zutaten vermischen.
  2. Den Ofen auf 180 Grad Umluft stellen.
  3. Den Teig in Muffinsformen geben und diese für ca 25-30 Minuten in den Ofen (Stäbchentest).