Kategorie: Grillen

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

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Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 2
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 100 g Speck idealerweise italienischen Guanciale-Backenspeck (alternativ Pancetta-Bauchspeck)
  • 1 Stück Knoblauchzehe (optional im Originalrezept nicht enthalten)
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 Eigelbe
  • 1 ganzes Ei
  • 30 g geriebener Pecorino Romano
  • 20 g geriebener Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer

Method
 

  1. Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen.
  2. Speck würfeln, Knoblauchzehe schälen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, darin den Knoblauch etwa zwei Minuten goldbraun bei mittlerer Hitze anschwitzen, danach entfernen und den Speck im Öl knusprig braten.
  3. Eier in einer großen Schüssel verquirlen und mit dem Käse mischen. Mit etwas schwarzem Pfeffer würzen.
  4. Etwas Nudelwasser von den Nudeln beiseite nehmen und die Spaghetti abgießen. Sofort in die Schüssel zu den Eiern geben und rühren – so stocken die Eier nicht – und den Speck sowie das Knoblauchöl aus der Pfanne hinzufügen.
  5. Mit Pfeffer – am besten frisch gemahlenem – und gegebenenfalls Salz abschmecken.

Notizen

Tipp: Falls sich die Zutaten nur schwer mischen lassen, etwas Nudelwasser unterrühren.
Quelle: https://rezept.sz-magazin.de/rezept/spaghetti-carbonara/

Salat von Zucchini, Feta & Minze

Salat von Zucchini, Feta & Minze

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Gericht: Vorspeise
Küche: Europäisch, Italian
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1 EL Sesamsaat
  • 6 große Zucchini
  • 3 EL Olivenöl extra virgin
  • 159 Gramm Feta zebröckelt
  • 1 kleines Bündel Minze
Dressing
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Stück Knoblauchzehe zerstoßen
  • Salz
  • Pfeffer

Method
 

  1. Sesamkörner in einer Pfanne bein mittlerer Hitze ohne Öl goldbraun rösten.
  2. Die Zucchini der nach in dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Von beiden Seiten 2-3 Minuten auf dem Grill garen.
  3. Alle Zutaten für das Dressing in ein verschließbares Glas geben und gut schütteln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Zucchinischeiben, Feta und Minze in eine Salatschüssel geben, das Dressing unterheben und mit Sesamkörner bestreut servieren.